餐廳消防法規你遵守了嗎？必備餐廳消防設備＋3大預防要點大解析

餐廳消防法規有哪些條例要遵守？開立餐廳除了需要有美味的食物、有特色的裝潢外，餐廳消防安全也很重要！才能避免無法挽回的憾事發生，並給予顧客一個安全的用餐環境。但餐廳消防法規條例有哪些？需要準備哪些餐廳消防設備？這些疑惑本文將會一一解答，並加碼說明3大預防重點，避免祝融之災讓你的心血付諸東流！

遵守餐廳消防法規很重要！消防安全不能少

臺灣曾發生過多起餐廳大火事件，不僅剝奪了許多人的生命，使不少幸福家庭變得支離破碎，而餐廳負責人也需背負龐大的債務。為了避免這可怕的災難發生，做好餐廳消防安全真的不能少，像是定期進行消防安檢、備妥消防設備與逃生用品等。而政府也訂立餐廳相關消防法規，對消防安全進行嚴格規範：

消防法13條：

具有一定規模的公眾使用建築物，管理權人應訂立消防安全計畫，請消防機關核備，並依照所訂立的計畫執行消防安全的維護。

消防法35條：

根據消防法6－1項規定，應設置消防安全設備的營業場所，管理權人未依照規定設置或維護，若發生火災導致死亡，將處一年以上七年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百萬元以上，五百萬元以下的罰金。而若有人重傷，則處以六月以上五年以下有期徒刑，得併科新臺幣五十萬元以上，二百五十萬元以下罰金。  

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餐廳消防法規－必要餐廳消防設備有哪些？

看完上段說明後，你正在苦惱該如何進行餐廳消防安全的準備嗎？那就讓我們從備妥消防設備開始吧！依照各類場所消防安全設備設置標準，所需設備如下：

設備	說明
滅火	滅火器、室內消防栓設備、自動撒水設備或簡易式廚房自動滅火設備等可滅火的裝置
警報	如火災警報器，可於火災發生時緊急通知
避難逃生	避難梯、緩降機、緊急照明、避難標示等協助逃生的設備
消防安全搶救	連結送水管、排煙設備、緊急電源設備或防火監控系統等
其他中央主管機關規定的消防設備

3大預防要點＋餐廳消防法規安檢，安全更加成

除了依照法規備妥消防設備，並定期進行消防安檢外，平日做好預防措施也很重要，才能降低災害發生的風險，並避免意外來臨時手忙腳亂，以下就為你說明3個消防預防要點，讓可怕的祝融之災遠離你。

1. 檢查烹煮設備以及線路

長期使用下，烹調設備難免有損壞，或是可燃氣體外洩的情況發生。應定期檢修烹煮設備，以及電路系統，避免因設備壞損導致意外產生。

2. 定期實施消防安全演練、員工教育訓練

擁有正確的消防知識，以及應對觀念，不僅能增加逃生機會，還能在火災發生的第一時間，協助顧客逃生，減少人員的傷亡。

3. 消防設備需購買合乎規範的產品

選購消防設備時，應購買符合規範且有標章的消防設備，才不會在緊急時刻，因產品的瑕疵導致錯失滅火時機，引發無法收拾的可怕災禍。
  

餐廳消防法規設備－
正德防火強化液滅火器推薦

說到餐廳消防法規設備，滅火器可是不能缺少的重要消防裝置，除了需注意是否合乎規範外，還能怎麼挑？以下就告訴你2個滅火器的選購方法，並與你分享推薦款式，讓你買得更聰明。

挑選強化液型滅火器

餐廳火災的類型種類繁多，像是烹調時不慎點燃食用油，引發的B類（油類）火災；或是線路老舊導致的C類（電器）火災等，因此建議購買可同時撲滅A、B、C類火災的滅火器。而強化液滅火器不僅可撲滅A、B、C三類火災，且還方便清理，替你解決清潔的困擾。

評估滅火效能值

根據各類場所消防安全設備設置標準第35條規定，餐廳每層樓地板面積每一百平方公尺，都需有1滅火效能值，以面積20*20公尺的餐廳為例：

• 總面積：20＊20＝400平方公尺
• 滅火效能值：400／100＝4

整合上述計算結果，一般場所以A類火災計算滅火效能值，需要4支滅火效能值A1, B1, C型滅火器，而若選擇A-2,B-4,C型滅火器，則需要2支。而下表就為你介紹這2種效能值的強化液滅火器推薦款，除了擁有國家認證標章、材料安全無毒以外，其3公升的大容量再加上6年長效期，還能換充藥劑使用，是餐廳滅火器的絕佳選擇！

產品	3L ECO-WET強化液滅火器	3L Plus ECO-NEUT 中性強化液滅火器
圖片
滅火效能值	A1, B1, C	A-2, B-4, C
噴射時間	22秒以上	35秒以上
噴射距離	3.5公尺以上

  
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